Il Manifesto della Cucina Kosher
Il cibo kosher, un argomento che dal ritorno del mio viaggio in Terra Santa continua ad incuriosirmi. Di recente infatti, ho partecipato ad un evento organizzato dalla Comunità Ebraica di Padova per conoscere i sapori della cucina kosher in Italia. Se avete intenzione di recarvi in Israele prossimamente, ecco cosa dovete sapere sulla cucina ebraica. Il Manifesto della Cucina Kosher I criteri della “casherut”, le regole alimentari del giudaismo prescritte nella Torah, concernono la natura, la preparazione del cibo e le caratteristiche dei cibi di origine animale. E’ dalla citazione contenuta nel Deuteronomio “non solo di pane si vive” che si evince la quintessenza del principio alimentare “Kosher” (=”adeguato”), un…
La Ionia d’Asia e l’isola di Chios
Siamo giunti oramai alla parte finale della “spedizione” e, dopo esserci spinti ad est, ai confini dell’Europa, invertiamo la rotta verso la Grecia per l’ultima tappa: l’isola di Chios. L’isola greca di Chios si trova di fronte al Distretto di Cesme, una delle destinazioni più chic della Turchia, apprezzata per le acque cristalline e le sue spiagge dorate, nonché per la sua elegante marina, con numerosi ristoranti e localini. Si salpa per la Grecia! Salutata Kusadasi, si punta dritti a Cesme, dove ci aspetta il traghetto di Erturk Lines per Chios. Prima di imbarcarci però ci concediamo l’ultimo çay in uno dei numerosi cafè sulla marina di Cesme e un breve giro…